Dernièrement, il me restait 4 croissants que nous devions manger le soir. Prise d'une envie de jambon fromage, je me suis souvenue de cette recette que j'avais vue sur le net.

C'était vraiment bon surtout accompagné d'une petite salade: cependant, ces croissants farcis étaient très copieux

Ingrédients :

• 4 croissants
• 4 tranches de jambon
• Sauce mornay réalisée avec 1 c. à s. de farine, du gruyère râpé du lait et de la margarine ( ou du beurre )
• Sel, poivre

Progression :

• Préchauffer le four à 200°C
• Réaliser une béchamel assez épaisse puis ajouter du fromage râpé.
• Couper les croissants en deux dans le sens de la longueur et tartiner chaque base de béchamel.
• Poser par-dessus une tranche de jambon roulée.
• Verser de la béchamel au fromage sur le jambon puis recouvrir des autres demi-croissants
• Cuire pendant quelques minutes, le temps de réchauffer les croissants ( +/- 5 à 8 minutes )
• Servir aussitôt

Bonjour à tous et à toutes.

Hier, j'avais publié les photos de 2 tartes: une au sucre brun et une aux pommes en vous proposant de voter pour la recette de celle que vous aimeriez confectionner.

Merci pour vos commentaire et votre participation.

 La majorité a opté pour la recette de la tarte au sucre de ma région.

Alors, sans plus attendre, la voici.

Ingrédients :

Pâte brisée pour une platine de 28 cm de diamètre:

• 200 g de farine
• 1/4 c. à c. de sel
• 2 c. à s. de sucre glace
• 100 g de beurre froid
• 1 oeuf battu
• 1 c. à c. de jus de citron
• 1 à 2 c. à s. d'eau glacée

Pour la couverture au sucre:

• 6 à 7 c. à s. bombées de sucre cassonade
• 1 oeuf battu
• 150 g de crème fraîche liquide
• 25 g de beurre froid coupé en dés

Progression :

La pâte :

• Dans le bol du kitchenaid, verser la farine, le sel et le sucre glace.
• Couper le beurre en dés et l'ajouter dans le bol.
• Mélanger avec le batteur plat ( la feuille ) à petite vitesse jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
• Ajouter l'oeuf battu, le jus de citron ainsi que 'eau glacée et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Retourner la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et pétrir brièvement. Former une boule, l'envelopper d'un film alimentaire et la placer au frigo pendant 1 heure.
• Préchauffer le four à 200°C
• Foncer un moule à tarte beurré et fariné ( le mien est en fonte )
• A l'aide d'un pinceau, badigeonner les bords avec l'oeuf battu.
• Verser le sucre sur le fond de tarte et bien le répartir.
• Mélanger l'oeuf battu avec la crème puis verser sur le sucre mais pas sur toute la surface; verser au centre en élargissant; le liquide va un peu s'étaler. Le but recherché est qu' après cuisson, le sucre reste encore coulant par endroits. Eviter les bords.
• Eparpiller le beurre froid coupé en dés et enfourner pendant +/- 20 à 30 minutes. Les bords doivent être bien dorés.
• Sortir la tarte du four et la laisser tiédir avant de la démouler.

Bonne dégustation et n'oubliez pas....si vous la réalisez, envoyez-moi votre photo que je vous mette à l'honneur.

J'ai eu l'occasion de prendre un délicieux repas grâce à mon amie Gut du blog " Cuisine de Gut "

Aussitôt postée sur son blog, aussitôt réalisée dans une famille belge.

Si c'est pas ça le vedettaria, qu'est-ce donc?

" Je peux te dire mon amie que nous avons fait un repas de roi! Extra ta recette! "

Je vous la livre dans son intégralité mais allez malgré tout sur le blog de Gut; vous en aurez pour tous les goûts!

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2,3 tranches épaisses de jambon blanc, braisé ou cuit au torchon ( je n'avais rien de tout ça, simplement du simple jambon en tranches. J'en ai utilisé 4 )
• 3 échalotes
• 2 grosses pommes Pink Lady
• 3 c. à s. de crème épaisse ( bombées pour moi )
• Du beurre demi-sel
• 25 cl de cidre brut ( pour moi, une petite bouteille de 33 cl de Bernard Massard brut )
• Fleur de sel, poivre du moulin

Progression :

• Eplucher et émincer les échalotes épluchées.
• Fondre du beurre dans une poêle et les faire revenir. Lorsqu'elles sont translucides, verser les 3/4 de cidre. Laisser mijoter à feu doux à découvert.
• Ajouter la crème, remuer et continuer la cuisson 5 minutes à feu très doux.
• Eplucher les pommes, les couper en lamelles. Fondre 1 autre morceau de beurre dans une autre poële et y faire dorer les pommes. Poivrer et saler très légèrement. Lorsqu'elles sont presque cuites, ajouter le reste du cidre et continuer à cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Réserver au chaud.
• Dorer dans un peu de beurre les tranches de jambon sur les 2 faces. Ajouter la sauce et mélanger.
• Dresser le plat ou les assiettes: une couche de pommes, le jambon ( pour moi plié en 4 ) nappé de sauce.
• Servir très chaud et...bon appétit